یکی دیگر از فرآورده های جانبی پسته، پسته دهان بسته می باشد که در کنار پسته های خندان به بازار عرضه و به فروش می رسند به خصوص نوع کله قوچی پسته که مصارف بسیاری دارد.
پسته دهان بسته کله قوچی در بسیاری از موارد شکسته و مغز زیبای آن را وارد بازار می کنند حال یکی دیگر از راه های فرآوری این نوع پسته و ارسال آن به دست مشتریان، خندان کردن آن به روشی که به آن آبخندان می گویند است. پسته خندان تولید شده در این روش یکی از ارزان ترین پسته های موجود در بازار می باشد اما از نظر کیفی بسیار عقب تر از پسته های طبیعی خندان می باشند.